Горизонтальный творогоизготовитель

Основой горизонтального творогоизготовителя является удлинённая ванна, внутри которой расположен горизонтальный вал с лопастями или спиральным механизмом. Такая конструкция позволяет равномерно распределять сгусток по всей длине рабочей зоны, предотвращая его оседание и деформацию.
Благодаря продуманной форме, тепло распределяется по ванне равномерно, что обеспечивает стабильный процесс ферментации и нагрева молока.

Верхняя часть аппарата обычно оснащена крышкой с люками для залива молока, добавления ферментов и визуального контроля. Нижняя — имеет сливные патрубки для отделения сыворотки и выгрузки готового творожного зерна.

Принцип работы

Процесс приготовления творога в горизонтальном творогоизготовителе проходит в несколько этапов:

1. Нагрев и ферментация молока.
   Ванна оснащена системой рубашечного подогрева, обеспечивающей точное поддержание температуры для свертывания белка.
2. Образование сгустка.
   После внесения закваски и ферментов молоко превращается в плотный сгусток, равномерно распределённый по всему объёму.
3. Нарезка и перемешивание.
   Специальные ножи на горизонтальном вале аккуратно разрезают сгусток, не повреждая структуру зерна. Это позволяет сохранить выход и текстуру будущего творога.
4. Отделение сыворотки.
   После нарезки и лёгкого перемешивания сыворотка отделяется, а творожное зерно готовится к выгрузке.

Процесс проходит плавно, без резких механических воздействий, что положительно влияет на качество конечного продукта.

Область применения

Горизонтальные творогоизготовители применяются на промышленных молокозаводах и перерабатывающих предприятиях, где требуется непрерывная работа и выпуск больших объёмов продукции.
Они легко интегрируются с линиями пастеризации, сепарации и фасовки, формируя единый производственный комплекс. Такое оборудование подходит не только для творога, но и для других кисломолочных продуктов с аналогичной технологией приготовлению. Горизонтальные творогоизготовители обеспечивают лучшее перемешивание и равномерное прогревание.

Купить творогоизготовитель от "Протемол"

Расскажите нам о планах на модернизацию линии или ее строительство. Мы дадим полную информацию о том, сколько горизонтальных творогоизготовителей, какого объема и с какими перемешивающими устройствами вам понадобится.