Одним из важных аспектов его работы является минимизация образования пузырьков воздуха, снижения пенообразования и достижения однородной структуры. Эмульгация и диспергация продуктов происходит за считанные секунды, даже с продуктами, имеющими высокое содержание твердых веществ или вязкости.