Сыроизготовители закрытого типа

Сыроизготовитель предназначен для проведения классического процесса получения и обработки сырного сгустка. Представляет собой емкость вертикального типа с коническим днищем, которая укомплектована системами поддержания температурно-временных параметров технологического процесса с визуализацией на пульте управления.

Конструкция сыроизготовителя с рубашкой нагрева горячей водой (змеевик «П»-образный):

1. Эллипсовидный сосуд с рубашкой и изоляцией. Рубашка выполнена по принципу «змеевика». Обеспечивает 90%-ую равномерную теплопередачу через стенки и днище. Изоляция и закрытая конструкция обеспечивают сохранение температуры в течение всего времени коагуляции.
2. Двойной режуще-вымешивающий механизм с реверсом и частотным регулированием скорости вращения. Конструкция обеспечивает разрезку всего сгустка без «мертвых» зон за один оборот. Оптимальное расстояние между ножами позволяет максимально сократить время разрезки сгустка и быстро достигнуть необходимого размера зерна. Оригинальная конструкция мешалок обеспечивает интенсивное и в то же время нежное вымешивание сырного зерна. Вращение лир навстречу друг другу дополнительно сокращает время разрезки и увеличивает интенсивность вымешивания. Строение лир позволяет провести эффективную постановку зерна и его вымешивание с минимальным отходом сырной пыли и жира в сыворотку. 
3. Для эффективного удаления сыворотки, сыроизготовитель оснащен автоматически опускающейся штангой. Опускание и подъем штанги производится мотор-редуктором с помощью стального нержавеющего троса.

Конструктивные особенности

• Конструкция привода мешалки исключает попадания смазочных материалов в продукт и на поверхность деталей, соприкасающихся с продуктом.
• Конструкция входящих во внутреннее пространство емкости вводных патрубков, патрубков для измерительных приборов не затрудняет санитарную обработку, обеспечивает промываемость всех элементов конструкции сыроизготовителя, соприкасающихся с продуктом.
• Материал внутренней колбы: пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Чистота обработки поверхности Ra 2,5. Швы сварных соединений ровные, герметичные, хорошо зачищены. Щели, зазоры и другие дефекты не допускаются.
• Конструкция перемешивающего устройства обеспечивает равномерное разрезание сгустка без изменения технологических параметров и качественное формирование сырного зерна в соответствии с технологическим процессом.

Технические характеристики

Наименование	СИ-3	СИ-6,3	СИ-12
Рабочий объем, л	3000	6300	12000
Загрузка продукта	Ду = 50 мм
Выгрузка продукта	Ду = 100 мм
Давление подачи теплоносителя, МПа не более	0,15
Тип мешалки	рамная
Количество мешалок	2
Мощность привода, кВт	2,2	2,2	2,2
Частота вращения мешалки, об/мин	Регулируемая 4 - 9,8

Отправить заявку

Для уточнения технических характеристик и комплектации поставляемого изделия свяжитесь со специалистом отдела продаж по телефону +7 (495) 933-60-63, или по e-mail: sales@protemol.ru

Сыроизготовители закрытого типа