Пастеризатор для сливок

Пастеризация — это контролируемый технологический процесс, в ходе которого продукт подвергается нагреву до определенной температуры и выдерживается в течение заданного времени, после чего проходит этап охлаждения.

В случае с обработкой сливок, сметаны, зерненого творога, сливочного масла важно учитывать их повышенное содержание жира, из-за чего режимы нагрева и охлаждения могут отличаться от стандартных для молока. Наиболее распространены два типа оборудования: пластинчатый и трубчатый пастеризатор. Пластинчатый вариант подходит для быстрого нагрева и охлаждения, а трубчатый — для более длительного контакта с теплом, что полезно при переработке густых продуктов.

Режимы пастеризации подбираются индивидуально:

• температура нагрева — в зависимости от жирности сливок;
• продолжительность выдержки — для оптимального уничтожения бактерий;
• скорость потока — для равномерной обработки продукта.

Важную роль в технологии играет пастеризационный и охладительный контур. Они обеспечивают правильную передачу тепла и позволяют избежать перегрева продукта. Современные установки также могут включать сепаратор, который отделяет жир и улучшает качество готового продукта.

Автоматизация пастеризации сливок

На современных предприятиях используются автоматизированные системы, позволяющие контролировать каждый этап процесса. Автоматизация делает работу оператора проще, снижает влияние человеческого фактора, а также повышает стабильность качества продукта.

Автоматическая система пастеризации включает:

• блок управления режимами нагрева и охлаждения;
• датчики контроля температуры;
• регуляторы скорости потока;
• программируемые циклы работы.

Такие решения особенно востребованы в молочной отрасли, где необходимо перерабатывать большие объемы молока и сливок в сжатые сроки. Благодаря автоматизации, пастеризационный цикл выполняется с минимальными отклонениями от заданных параметров, что исключает риск недогрева или перегрева продукта.

В ряде моделей предусмотрено объединение пластинчатого теплообменника и охладительного контура в единой конструкции. Это позволяет повысить энергоэффективность и снизить расходы на эксплуатацию.

Преимущества пастеризаторов от «Протемол»

Компания «Протемол» предлагает надежные пастеризаторы для сливок, которые отвечают современным стандартам качества и безопасности. Наши установки подходят для разных объемов переработки и могут интегрироваться в действующие производственные линии.

Основные преимущества:

• высокая точность контроля температуры;
• надёжная конструкция для длительной эксплуатации;
• совместимость с различными молочными продуктами;
• простота обслуживания и санитарной обработки;
• оптимальное соотношение функционала и цены.

Мы поставляем как пластинчатые, так и трубчатые решения, что позволяет выбрать оптимальный вариант под конкретные задачи. Все модели изготавливаются из качественных пищевых материалов и рассчитаны на длительный срок службы.

Чтобы получить консультацию или оформить заказ, свяжитесь с нашими специалистами. Мы поможем подобрать подходящую модель и обеспечим её доставку и запуск на вашем предприятии.