Оборудование для производства алкогольных напитков

Производство вина и пива включает технологические процессы, требующие точного соблюдения температурных режимов, санитарных норм и условий хранения продукта.

Одним из основных элементов технологического участка являются резервуары для хранения и обработки продукта. В виноделии емкости используются для накопления, выдержки, купажирования и подготовки вина к розливу. На предприятиях по производству пива резервуары применяются для хранения продукта, технологической выдержки и подачи на последующие этапы производства. Конструкция оборудования подбирается в зависимости от назначения и может включать теплоизоляцию, охлаждающую рубашку, мешалки, уровнемеры, датчики температуры и другое технологическое оснащение.

Для обеспечения необходимого температурного режима технологической обработки применяются пастеризационно-охладительные установки. После обработки продукт поступает в емкости хранения, где поддерживаются условия, предусмотренные технологическим процессом, а затем направляется на линию розлива.

Обязательной частью современного производства вина и пива является санитарная обработка оборудования. СИП-мойки (CIP) обеспечивают автоматическую безразборную мойку резервуаров, трубопроводов и теплообменного оборудования. Использование автоматической системы мойки позволяет поддерживать стабильное качество санитарной обработки, сократить время подготовки оборудования к следующему производственному циклу и снизить расход моющих растворов.

Оборудование для вина и оборудование для пива может поставляться как отдельными единицами, так и в составе технологического участка. При проектировании учитываются особенности выпускаемой продукции, требуемая производительность, уровень автоматизации и возможность интеграции оборудования в действующие или вновь создаваемые линии производства.

Компания «Протемол» проектирует и изготавливает оборудование для производства вина и пива по техническому заданию заказчика. Все оборудование выполняется из пищевой нержавеющей стали AISI 304, 316, 321 и разрабатывается с учетом производительности предприятия, особенностей технологической схемы и требований к автоматизации.