Оборудование для переработки мяса

Производство мясной продукции включает последовательность технологических операций, каждая из которых предъявляет требования к конструкции оборудования, материалам изготовления, автоматизации и санитарной обработке. Оборудование для мясоперерабатывающей промышленности должно обеспечивать стабильность технологических процессов, соответствовать санитарным нормам и легко интегрироваться в производственную линию.

• Для предприятий мясоперерабатывающей промышленности компания "Протемол" предлагает оборудование, обеспечивающее выполнение ключевых технологических операций. Фаршемешалки применяются для получения однородного мясного фарша с равномерным распределением ингредиентов и специй. 

• Для термической обработки сырья, приготовления рассолов, маринадов, соусов, бульонов и других пищевых сред используются варочные котлы и варочные реакторы. Конструкция оборудования подбирается с учетом объема производства, вида продукта, режима нагрева и требований технологического процесса.

• Важной частью современного мясоперерабатывающего предприятия является санитарная обработка оборудования. Автоматические СИП-мойки (CIP) предназначены для безразборной мойки технологического оборудования, трубопроводов и емкостей. Использование СИП-моек позволяет обеспечить повторяемость процесса мойки, снизить влияние человеческого фактора и сократить время подготовки оборудования к следующему производственному циклу.

• Для внутризаводской транспортировки сырья, ингредиентов, полуфабрикатов и готовой продукции применяются технологические транспортные тележки, адаптированные под особенности производственного процесса.