Тел. в Вологде:
+7 (8172) 280-430
Тел. в Москве:
+7 (495) 933-60-63 sales@protemol.ru

Мешалка для сырных масс

Мешалка-плавитель для сырных масс предназначена для перемешивания плотных и тяжелых сырных масс, имеющих температуру рабочей смеси до 100°С. Применяется при приготовлении мягких сыров, моцарелла, сулугуни и других сырных продуктов.

Снимок экрана 2020-03-11 в 18.00.16 Снимок экрана 2020-03-11 в 18.00.24

На Мешалке полностью устранены застойные зоны в месте крепления задней стенки дежи и на шибере Мешалки.
Корпус, шнеки и дежа мешалки выполнены из нержавеющей стали.
Торцевая выгрузка.
Мешалка оснащена гладко отполированной дежой с паровым подогревом для нагрева и варки сырной массы. Паровая рубашка дежи позволяет поддерживать температуру до 100°С в процессе перемешивания. Подача пара в рубашку регулируется вентилем, расположенным на боковой стенке дежи. По Вашему выбору может быть установлена дежа с водяной рубашкой.
Установлены: защитные экраны и термоизоляция для исключения соприкосновения с горячей дежой.
Пульт управления находится на выносной стойке, может быть установлен на деже.
Шкаф управления закрепляется на стене. Расстояние от мешалки до шкафа управления не более 1 метра (увеличение расстояния оговаривается дополнительно).
Мешалка имеет 2 (два) мотор редуктора, через которые осуществляется вращение усиленных сплошных  шнеков, перемешивающих продукт, спирали которых расположены навстречу друг другу.
Мотор-редукторы и сальники выполнены в термостойком исполнении, способном выдержать перегрев до 150°С и конструктивно расположены специальным образом, позволяющем минимизировать нагрев. На каждый мотор-редуктор установлен вентилятор обдува, устраняющие перегрев двигателей.

Снимок экрана 2020-03-11 в 18.22.49 Снимок экрана 2020-03-11 в 18.00.36 Снимок экрана 2020-03-11 в 18.00.42

Частотные регуляторы для осуществления плавного пуска и варьирования скорости перемешивания. Установлены на каждый шнек отдельно.

Снимок экрана 2020-03-11 в 18.00.52 Снимок экрана 2020-03-11 в 18.01.02
Снимок экрана 2020-03-11 в 18.01.09

Безопасность работы фаршемешалки обеспечивается сплошной крышкой с гидросистемой системой подъема. В середине крышки имеется смотровой лючок. Крышка имеет патрубок для отвода пара. Смотровой люк может быть использован для загрузки в дежу дополнительных ингредиентов.

На торцевой стороне дежи установлен термодатчик.
Впрыск пара в продукт осуществляется через форсунки в деже и регулируется вентилями, расположенными на боковых стеках дежи. Минимальное количество форсунок 2 шт.

Снимок экрана 2020-03-11 в 18.01.18 Снимок экрана 2020-03-11 в 18.01.27
Термодатчик. Форсунки для впрыска пара.

Технические характеристики

Показатель Значение
Производительность, кг/ч 1100
Вместимость дежи (корыта месильного), л 220
Коэффициент загрузки 0,5
Единовременная загрузка сырья, л 100
Частота вращения месильных шнеков, об/мин 20-200
Установленная мощность, кВт 11
Высота выгрузки, мм 850
Высота загрузки (кромки дежи), мм 1500
Параметры пара: допустимое избыточное давление, МПа не выше 0,07
Температура при избыточном давлении, ºС не выше 115
Габаритные размеры (без механизма загрузки) ДхШхВ, мм 1720х1160х1760
Масса (без механизма загрузки), кг 600
Отправить заявку

Для уточнения технических характеристик и комплектации поставляемого изделия свяжитесь со специалистом отдела продаж по телефону +7 (495) 933-60-63, или по e-mail: sales@protemol.ru