Мешалка для сырных масс

Компания "Протемол" поставляет мешалки-плавители для сырных масс производительностью 1100 кг./час.

Мешалка-плавитель для сырных масс предназначена для перемешивания плотных и тяжелых сырных масс, имеющих температуру рабочей смеси до 100°С. Применяется при приготовлении мягких сыров, моцарелла, сулугуни и других сырных продуктов.

На Мешалке полностью устранены застойные зоны в месте крепления задней стенки дежи и на шибере Мешалки.
Корпус, шнеки и дежа мешалки выполнены из нержавеющей стали.

Торцевая выгрузка.

Мешалка оснащена гладко отполированной дежой с паровым подогревом для нагрева и варки сырной массы. Паровая рубашка дежи позволяет поддерживать температуру до 100°С в процессе перемешивания. Подача пара в рубашку регулируется вентилем, расположенным на боковой стенке дежи. По Вашему выбору может быть установлена дежа с водяной рубашкой.

Установлены: защитные экраны и термоизоляция для исключения соприкосновения с горячей дежой.

Пульт управления находится на выносной стойке, может быть установлен на деже.

Шкаф управления закрепляется на стене. Расстояние от мешалки до шкафа управления не более 1 метра (увеличение расстояния оговаривается дополнительно).

Мешалка имеет 2 (два) мотор редуктора, через которые осуществляется вращение усиленных сплошных  шнеков, перемешивающих продукт, спирали которых расположены навстречу друг другу.

Мотор-редукторы и сальники выполнены в термостойком исполнении, способном выдержать перегрев до 150°С и конструктивно расположены специальным образом, позволяющем минимизировать нагрев. На каждый мотор-редуктор установлен вентилятор обдува, устраняющие перегрев двигателей.

Частотные регуляторы для осуществления плавного пуска и варьирования скорости перемешивания. Установлены на каждый шнек отдельно.

Безопасность работы фаршемешалки обеспечивается сплошной крышкой с гидросистемой системой подъема. В середине крышки имеется смотровой лючок. Крышка имеет патрубок для отвода пара. Смотровой люк может быть использован для загрузки в дежу дополнительных ингредиентов.

На торцевой стороне дежи установлен термодатчик.

Впрыск пара в продукт осуществляется через форсунки в деже и регулируется вентилями, расположенными на боковых стеках дежи. Минимальное количество форсунок 2 шт.