Жиротопки (плавители)

Назначение

Жиротопки (маслоплавители) предназначены для плавления монолита молочного или растительного жира с целью упрощения и ускорения технологических операций.

Устройство

Жиротопки (маслоплавители) представляет собой прямоугольную емкость, оборудованную рубашкой с паровым барботером, переливной трубой и съемной трубной решеткой. Емкость устанавливается бесфундаментно на регулируемых опорах. Емкость оборудована штуцером опорожнения, имеет наклонное дно и защитный кожух. Изготавливаются маслоплавители кассетного типа и с вращающейся решеткой, устанавливаемой на цапфах.

Жиротопка в прямоугольном исполнении

Принцип работы:

Растапливаемый продукт помещается на регистры (трубная решетка), которые нагреваются горячей водой. Вода может подаваться как в теплообменную рубашку, так и в регистры при помощи центробежного насоса, нагрев теплоносителя осуществляется системой подготовки горячей воды.
Наружная поверхность ванны теплоизолирована.

Жиротопка в круглом исполнении

Принцип работы:

Маслотопка марки МТ предназначена для растопления твердых или замороженных блоков жира животного и растительного происхождения (масло сливочное, маргарин, какао-масло, шоколад, шоколадная глазурь и др.), и поддержания в расплавленном состоянии при заданной температуре.
С системой CIP мойки.