Оборудование для производства безалкогольных напитков

• Один из вариантов технологической схемы производства лимонада, производства сока или производства безалкогольного напитка начинается с приготовления купажа. В купажных емкостях выполняется смешивание подготовленной воды, сахарного сиропа, соков, концентратов, ароматизаторов, красителей и других компонентов рецептуры. Конструкция емкости и параметры мешалки подбираются в зависимости от вязкости продукта, времени смешивания и требуемой производительности линии. При необходимости оборудование комплектуется теплообменной рубашкой, датчиками температуры и уровня, средствами автоматизации и системой дозирования компонентов.

• После приготовления купажная смесь поступает на пастеризационно-охладительную установку. Тепловая обработка обеспечивает снижение микробиологической обсемененности продукта и увеличение срока хранения при сохранении вкусовых характеристик. После пастеризации напиток охлаждается до температуры, необходимой для последующих технологических операций.

• Следующим этапом производства напитков является хранение готового продукта в технологических емкостях перед розливом. Резервуар для лимонада поддерживает необходимый запас продукта и обеспечивает его равномерную подачу на линию розлива. В зависимости от технологической схемы резервуары комплектуются мешалками, теплоизоляцией, уровнемерами, дыхательной арматурой и другими элементами, необходимыми для работы производственной линии.

• Для поддержания санитарного состояния оборудования и трубопроводов применяются СИП-мойки (CIP), обеспечивающие автоматическую безразборную мойку купажных емкостей, резервуаров, теплообменного оборудования и продуктопроводов. Использование СИП-мойки позволяет сократить время санитарной обработки, обеспечить повторяемость процесса и исключить необходимость разборки оборудования.

Компания «Протемол» изготавливает оборудование для производства напитков по техническому заданию заказчика. Купажные емкости, резервуары для лимонада, пастеризационно-охладительные установки и другое технологическое оборудование изготавливаются из пищевой нержавеющей стали AISI 304 и проектируются с учетом производительности предприятия, особенностей рецептуры, уровня автоматизации и возможности интеграции в действующие или вновь создаваемые линии производства лимонада и других безалкогольных напитков.