Концентрат сывороточных белков

КСБ - это порошок, получаемый при высушивании ретентанта (концентрата), образующегося при ультрафильтрации свежей сладкой сыворотки. Процедура получения этого продукта определяет его функциональность и сохраняет его питательные качества.

КСБ является источником основных аминокислот и поэтому область применения этого продукта достаточно широка.

1. Сбор сыворотки и охлаждение.
2. Отделение жира и очистка от казеиновой пыли.
3. Пастеризация обезжиренной сыворотки (хранение не более 6 ч. при 4±1°С).
4. Ультрафильтрация с использованием керамических или полимерных мембранах.
5. Охлаждение, хранение (не более 6 ч.).
6. Подогрев перед сушкой.
7. Сушка сгущенного концентрата и фасовка.

• Производство рекомбинированных молочных продуктов;
• Кондитерские изделия;
• Сухие сливки для кофе;
• Детское питание;
• Спортивное питание;
• Производство соусов, приправ;
• Мясная промышленность;
• Рыбная промышленность.