Производство национальных напитков
 |
айран - кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием заквасочных микроорганизмов - термофильных молочнокислых стрептококков, болгарской молочнокислой палочки и дрожжей с последующим добавлением воды или без ее добавления |
|
|
кумыс - кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения и сквашивания кобыльего молока с использованием заквасочных микроорганизмов - болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек и дрожжей |
Типовой комплект поставки технологического оборудования для производства кисломолочных продуктов Тан (Айран), Мацун
|
№ |
Наименование |
Кол-во |
|---|---|---|
|
Приемка, охлаждение, резервирование молока |
||
|
1 |
Модуль приемки и охлаждения молока, точность 0,25%. Т охл. 40С, Т входа 32…340С, 5000 л/ч (приемка молока с молоковозов) |
1 |
|
2 |
Резервуар для хранения молока 6,3м3, термоизолированный с системой перемешивания |
1 |
|
3 |
Резервуар для хранения несортового молока, 2,5м3, термоизолированный с системой перемешивания |
1 |
|
4 |
Насос центробежный |
5 |
|
5 |
Установка для восстановления сухих компонентов |
1 |
|
Аппаратный цех |
||
|
6 |
Пастеризационно-охладительная установка ОГМ-1 Серия "Протемол В", модульное исполнение |
1 |
|
7 |
Сепаратор - сливкоотделитель, 1000 л/ч |
1 |
|
8 |
Емкость для обрата, 1000 л |
1 |
|
9 |
Ванна длительной пастеризации для сливок, сметаны |
1 |
|
10 |
Насос винтовой |
1 |
|
11 |
Пастеризационно-охладительная установка ОГУ-3 модульное исполнение |
1 |
|
12 |
Сепаратор - молокоочиститель 3000 л/час |
1 |
|
13 |
Гомогенизатор 2500 л/час |
1 |
|
Подготовка воды |
||
|
14 |
Пастеризационно-охладительная установка для воды, 3000 л/ч |
1 |
|
15 |
Емкость для резервирования воды, 6300 л |
1 |
|
16 |
Фильтр |
1 |
|
17 |
Насос центробежный |
1 |
|
Производственный цех |
||
|
18 |
Емкость для нормализованной смеси, 4000 л |
1 |
|
19 |
Емкость для приготовления продукта молока, 6300 л |
2 |
|
20 |
Насос винтовой |
2 |
|
21 |
Полуавтомат фасовки сметаны в РР стаканчик |
1 |
|
22 |
Арматура и трубопроводы, комплект (ориентировочно) |
1 |
|
|
Линия розлива продукта в РР бутылки, укупорки, этикетировки |
1 |