Отделители сыворотки

Зачем нужны отделители сыворотки

Отделитель сыворотки играет ключевую роль в работе сыроварен и творожных цехов. Во‑первых, он позволяет ускорить процесс производства, а во‑вторых, обеспечивает качественное отделение сока и сохранность структуры зерна и сгустка.

К основным задачам аппарата относятся:

• удаление лишней жидкости из сырного и творожного сгустка;
• снижение влажности сырного зерна для улучшения вкуса;
• ускорение процесса формирования продукта;
• повышение общей производительности линии.

Принцип работы отделителей сыворотки

Типичный отделитель сыворотки — это барабанный аппарат с ротацией и регулировкой угла наклона барабана. Молочный сгусток загружается в барабан, который вращается и равномерно распределяет массу. В отделителях сыворотки при изготовлении творога используется лавсановый фильтр.

Принцип работы:

1. Сгусток молока поступает внутрь барабана;
2. Барабан вращается, создавая центробежную силу;
3. Сыворотка проходит через щели под действием силы тяжести и центробежных нагрузок;
4. Отделенное зерно выходит из барабана с заданной влажностью.

Барабанная конструкция с регулируемым углом наклона позволяет точно контролировать скорость отделения и качество зерна и влажность продукта Это делает аппарат универсальным типом оборудования для любого объема производства.

Наши преимущества

Мы предлагаем современные отделители сыворотки с рядом выгодных характеристик:

• Барабанный корпус на надежной раме, устойчивый к нагрузкам;
• Угол наклона регулируется, что позволяет адаптировать аппарат под разные виды сырного зерна;
• Возможность обработки разных объемов в час — высокая производительность;
• Конструкция позволяет быстро заменить сгусток или загрузить новую порцию;
• Встраивается в творожную линию. 

Наши отделители сыворотки позволяют значительно повысить эффективность сырного производства. Аппарат удаляет лишнюю жидкость из молочного сгустка, ускоряет формирование продукта и сокращает время цикла до нескольких минут в час. Это оборудование станет надёжным помощником творожном цехе.