Оборудование для производства кисломолочной продукции

ООО "Протемол" производит широкий спектр оборудования для производства кисломолочной продукции:

• Резервуары, работающие под избыточным давлением стерильного воздуха
• Ламинарный бокс для внесения закваски
• PIG - система
• Система поточного охлаждения
• Внесение фруктово-ягодных наполнителей в потоке

Сроки хранения кисломолочной продукции обуславливаются не столько качеством исходного молока, сколько видами применяемых заквасок, соблюдением температурно-временных режимов ферментации, максимальной изоляцией пастеризованной смеси от микрофлоры производственного помещения (для исключения повторного обсеменения), соответствующей тарой и упаковкой. Кефир – самый востребованный на рынке кисломолочный продукт, вырабатывается столько с использованием кефирных грибков, потому в совокупности с перечисленными факторами срок годности его составляет от 7 до 14 дней.

Для достижения оптимальных производственных условий на предприятиях применяют:

• Резервуары, работающие под избыточным давлением стерильного воздуха;
• Ламинарный бокс для внесения закваски;
• PIG-система;
• Система поточного охлаждения;
• Внесение фруктово-ягодных наполнителей в поток.