Маслообразователь пластинчатый

Маслообразователь - основной элемент линий поточного производства сливочного масла. В маслообразователе происходит преобразование высокожирных сливок в сливочное масло. Эмульсия типа "жир в воде" под действием механического и теплового воздействия обращается в эмульсию типа "вода в жире". Все составные части сливок тонко распределяются в непрерывной жировой фазе масла.
Осуществляется термомеханическая обработка в камере обработки маслообразователя, для регулирования пластичности готового продукта.

Маслообразователи широко используются в линиях по производству легких, мягких и комбинированных масел. Конструкция пластинчатого типа позволяет добиться равномерной кристаллизации жиров и улучшить текстуру готового продукта.

Маслообразователь типа ОУА

Установка типа ОУА - пластинчатый маслообразователь непрерывного действия.

Маслообразователь предназначен для переработки высокожирных сливок в сливочное масло на заводах маслодельной промышленности. Процесс преобразования высокожирных сливок в сливочное масло в пластинчатом маслообразователе протекает в две стадии.

На первой стадии сливки поступают в охладитель, представляющий собой сжатый пакет пластин в комплекте с ножами, надетыми на приводной вал редуктора. Уплотнение пластин между собой осуществляется резиновыми кольцами, сжатие пакета - специальными гайками, с помощью нажимной плиты.

Хладоноситель по каналам, образованным втулками продуктовых пластин, поступает во внутреннюю полость охлаждающих пластин изнутри и через такие же каналы выводится из них. В нем сливки охлаждаются до 11... 14 С. В области температур ниже 22°С начинается отвердение высокоплавких триглицеридов молочного жира, которое вызывает быстрое разрушение эмульсии. На выходе из охладителя степень разрушения эмульсии достигает 95...97%.

Вторая стадия процесса проходит в обработнике, внутри которого неподвижно закреплен отражатель с текстурной решеткой, а на валу - трехлопастная мешалка, под воздействием которой происходит механическая обработка продукта для придания ему оптимальных структурно-механических свойств, при этом повышается его температура до 15...18 С. Здесь осуществляется массовое отвердевание триглицеридов молочного жира. Интенсивность механической обработки, стабильное поддержание технологических параметров процесса - основные факторы получения масла, имеющего хорошую консистенцию и высокую термоустойчивость.

Маслообразователь Я7-ОМ-3Т и Т1-ОМ-2Т

Компания «Протемол» предлагает комплексный подход к оснащению молочной промышленности. Мы помогаем подобрать оптимальный тип оборудования, учитывая особенности сырья, объем производства и желаемые характеристики конечного продукта.

Сотрудничая с нами, вы получаете:

• профессиональное проектирование и подбор техники;
• надежное оборудование, прошедшее испытания;
• гарантийное и постгарантийное обслуживание;
• консультации по настройке и эксплуатации.

Наши маслообразователи успешно используются на десятках предприятий, обеспечивая высокое качество масла и стабильную работу линий. Если вы хотите повысить эффективность своего производства и выпускать конкурентоспособный продукт, выберите проверенное решение от «Протемол».