Охладитель творога

Назначение установки охлаждения творога

Охладитель предназначен для равномерного и контролируемого понижения температуры творога сразу после этапа прессования. В этот момент творог обладает высокой температурой, из-за чего возможно повреждение структуры и ухудшение органолептических свойств продукта. Применение охладителя позволяет:

• минимизировать потери влаги;
• сохранить форму и целостность творожного зерна;
• продлить срок хранения;
• улучшить вкусовые качества.

Особенно актуально использование данного оборудования и при производстве творога в больших объемах.

Устройство установки охлаждения творога

Одношнековый охладитель творога состоит из следующих ключевых компонентов:

• цилиндрический кожух с системой охлаждения;
• шнек, вращающийся внутри кожуха;
• подающий и отводящий патрубки;
• регулируемый бункер для равномерной подачи продукта.

Шнек в охладителе служит для непрерывного перемешивания и транспортировки творожной массы, благодаря чему обеспечивается равномерное охлаждение. Внутренняя поверхность цилиндра охлаждается с помощью циркуляции хладоносителя.

Принцип работы

Принцип действия одношнекового охладителя для творога основан на противоточной технологии: продукт поступает в установку и движется навстречу холодоносителю, проходящему через внешнюю оболочку цилиндра. За счет постоянного перемешивания масса не слипается, а температура понижается постепенно и равномерно.

В процессе охлаждения возможно отделение остаточной сыворотки, что дополнительно улучшает структуру творожного зерна. После прохождения через цилиндр охладителя, продукт направляется в следующий этап производства или в упаковку.

На практике оборудование показало себя надежным и простым в обслуживании, с возможностью интеграции в автоматизированные линии производства.

Наши преимущества

Компания «Протемол» предлагает надежные и производительные охладители творога, соответствующие требованиям современных молочных производств. Почему выбирают нас:

• собственное производство оборудования с контролем качества;
• индивидуальный подбор параметров охладителя для различных объемов и типов творога;
• доступные цены и быстрая доставка по РФ;
• квалифицированная техническая поддержка и гарантийное обслуживание.

Мы предлагаем охладители, идеально подходящие для изготовления творога, а также интеграции с прессовочным и фасовочным оборудованием. Установка может быть доукомплектована по желанию заказчика.

Применение охладителя творога позволяет добиться высокой производительности и стабильного качества конечного продукта.