Парафинеры для сыра

Парафинер — это установка, которая предназначена для обработки готовых головок сыра с целью продлить срок их хранения и сохранить товарный вид. Оборудование оснащается нагревательными элементами (ТЭН) для расплавления парафина и поддержания его в рабочем состоянии.

Главные задачи парафинера:

1. Поддержание оптимальной температуры расплавленного парафина.
2. Равномерное покрытие поверхности сырных головок.
3. Быстрое закрепление слоя при остывании.
4. Минимизация расхода парафина.

Технология парафинирования обязательна для большинства твердых сортов, так как она защищает продукт от пересыхания, плесени и механических повреждений.

Парафинеры от «Протемол»

Парафинеры Г6-ОПЗ-А и Г6-9-ОП4-А предназначены для парафинирования всех видов сыров, кроме швейцарского. Данное оборудование представляет собой конструкцию из ванны, шкафа управления, привода, смонтированных на общей раме, и вытяжной установки. Принцип работы состоит в периодическом погружении подвижной рамы с уложенными на неё сырами в парафиновый сплав, разогретый до определенной температуры, и подъеме пропарафинированного сыра. Работа ведется в двух режимах: автоматическом и ручном.

Парафинеры Р3-ОПК-П и Я7-ОПК предназначены для твердых сычужных сыров: российского малого, степного, костромского, пошехонского, голландского брускового, угличского. В данному оборудовании установка и съем с держателей головок сыра производится вручную, поворот карусели, смена позиций и погружение головки сыра в ванну - автоматически.

Мы поставляем оборудование, которое предназначено для обработки сыра в промышленных масштабах. Каждый парафинер рассчитан на длительную эксплуатацию, удобное заполнение и простое обслуживание.

Парафинирование — это завершающий и важный этап обработки сырных головок, который напрямую влияет на их сохранность. Используя качественный парафинер, вы получаете стабильный результат, экономите время и снижаете риск порчи продукта.