Заквасочник для материнской закваски

Компания Протемол изготавливает и поставляет заквасочники для материнской закваски.

Заквасочник ОЗУ-Про предназначен для приготовления лабораторной и материнской закваски на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации молока, его заквашивания, сквашивания, охлаждения и хранения полученной закваски.

Принцип работы

Заквасочник ОЗУ-Про представляет собой ванну с решеткой, которая устанавливается в каркасе, теплоизолирована и облицована. В решетку ванны устанавливаются ушаты. В каждом ушате установлены ручные мешалки и датчики ТСП. Мешалку можно извлечь из крышки ушата, открутив фторопластовую рукоятку. Датчики ТСП в ушатах - легкосъемные. Для взятия пробы датчики извлекаются и помещаются в посадочные места на столе обслуживания. Внутри ванны имеется паровой барботер, соединенный с магистралью подачи пара, для нагрева продукта до температуры пастеризации и сквашивания. В корпусе ванны установлен перелив с разрывом струи, для исключения переполнения ванны, и выхода испарений теплоносителя. Для поддержания температуры пастеризации и сквашивания в корпус вискубатора встроен нагревательный элемент. Для защиты нагревательного элемента в корпусе ванны установлен датчик минимального уровня теплоносителя. Также в корпусе ванны установлен датчик температуры. Для охлаждения продукта в корпусе ванны установлен трубчатый змеевик для подключения холодной воды.

Приготовления закваски осуществляется в автоматическом режиме.

Технические характеристики

Наименование	Варианты комплектации
	OЗУ-Про12	ОЗУ-Про40	ОЗУ-Про80
Рабочая вместимость, л.	12	40	80
Количество ушатов, шт.	4	4	4
Рабочая вместимость ушата, л.	3	10	20
Хладагент	Холодная вода (сетевая) 10-15°С Ледяная вода 2+-1ºС
Расход воды на цикл охлаждения, м²	до 0,3	до 0,5	до  1
Темлоноситель	пар
Давление греющего пара, Мпа	до 0,07
Установленная мощность электронагревателя, кВт	6	12	24
Габаритные размеры Д*Ш*В	1125х1000х1350	1325х1000х1350	1585х1000х1350

 

ОЗУ-Про в готовом виде	Окно управления панели оператора

Отправить заявку

Для уточнения технических характеристик и комплектации поставляемого изделия свяжитесь со специалистом отдела продаж по телефону +7 (495) 933-60-63, или по e-mail: sales@protemol.ru